トマトジャムの作り方! 使ったレシピは? ※青空レストラン

トマトジャム

1年中 食べることができる【トマト】! 夏野菜としても有名ですよね!

ここでは、テレビ番組「青空レストラン」でも紹介された、トマトジャムの作り方やレシピをご紹介します♪

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青空レストランでトマトジャムを紹介♪

トマトジャム

以前、テレビ番組の「青空レストラン」で トマトがテーマの特集が放送されました。その際、トマトジャムを使ったレシピが紹介されて話題に!!

さっそく、トマトジャムの作り方やトマトジャムを使ったレシピをご紹介していきますね♪

トマトの効果・効能について

トマトジャム

トマトには脂肪を燃焼させる効果があると話題になりましたよね♪トマトダイエットもかなり注目されました。また、トマトはシワや日焼け防止など美肌効果も期待でき、さらに、疲労回復や悪酔い防止といった効果もあるといわれています!!

まさに夏にピッタリの食材といえますね♪

トマトジャムの作り方はここ!

トマトジャムの作り方はこちら♪

◇材料(トマトジャム200g分)
・トマト…中玉3個
・砂糖…60g
・レモン汁…お好みで大さじ1~3杯ほど

トマトジャム

◇トマトジャムの作り方
①トマトのヘタをくり抜いて、ヘタの反対側の皮表面に十字の切り込みを入れます。

②鍋に熱湯を沸かして①のトマトを15秒ほど湯通ししたら、トマトをすぐに冷水に移します。

③トマトのあら熱が取れたら冷水から取り出して、十字の切込みを入れた部分から薄皮を引っ張り、皮をむきます。

④皮をむいたトマトをざく切りにし、1分間ミキサーにかけます。

⑤できあがったトマトソースを濾して鍋にうつし、そこにひとつまみの塩とお好みでレモン汁を入れます。

⑥トマトソースを強火で煮詰めていきます。絶えず鍋の底から混ぜ続けてくださいね!!

⑦水分が蒸発してきて、最初の状態から半分ほどの量になり、かき混ぜているときに鍋の底が見えだしてきたら砂糖を加えます。

⑧砂糖を加えると若干ゆるくなりますが、ケチャップくらいのかたさになるまでさらに煮詰めます。

⑨トマトジャムが暑いうちに瓶詰めして、できあがり♪

トマトジャムを使ったレシピは?

鶏肉のトマトジャムソース焼き

青空レストランでは、トマトジャムを使った「鶏肉のトマトジャムソース焼き」が紹介されていました。これは、焼いた鶏肉にトマトジャム・バルサミコ酢・醤油を入れてからめたもの♪ 宮川大輔さんいわく、ジャムの甘み・トマトの風味・バルサミコ酢が合わさって、今まで食べたことのない味なんだとか!!

また、パンにつけて食べるほか、ヨーグルトやクラッカー、アイスクリームに添えても美味しいですよ♡ 旬のトマトを使って、ぜひトマトジャムを作ってみてはいかがでしょうか♪

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