ジャムの瓶詰めの方法は? 脱気・消毒・殺菌について

ジャム 瓶

ジャムはいろんなフルーツを使って作る事ができます。最近は野菜のジャムなども見かけますが、作った後は長く食べる事ができるように瓶詰めをしっかりと行っていく必要があります。

ここでは、ジャムの瓶詰めの方法や脱気・消毒・殺菌についてご紹介します。

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ジャムの瓶詰めについて

ジャム 瓶

ジャムの瓶詰めの方法はガラス瓶に入れる人が多いですが、きちんとした方法で瓶詰めをすることが大切です。

使う入れ物はガラス以外でもいいのですが、まずはしっかりと煮沸しましょう。煮沸後は湯切りをしながら菜ばしなどを使って取り出します。中のお湯は全部取れなければキッチンタオルなどを使って拭きます。

ジャムの瓶詰めの方法や脱気について

ジャム 瓶

瓶詰めをする時にはジャムが熱い出来たてのうちにおこないます。詰めながらとんとんとビンを叩いて空気を抜きながら入れましょう。大体9割ほど詰めたら終わりです。なるべく瓶の口周りは触らないようにしながら行います。

脱気する時には鍋に蓋をしないで瓶を置いて15分ほど煮沸します。鍋のお湯が瓶に入らないように最初に調整しておきましょう。

ジャムの瓶の消毒や殺菌について

ジャム 瓶

ジャムの瓶の消毒や殺菌についてですが、煮沸後に蓋を閉めて、さらに煮沸をしていく事で殺菌をしていきます。ここまで出来たら瓶詰めは終わりです。

自然にお湯が温くなってから瓶は取り出します。時間をかけていくので難しそうな方法に思えますが、基本的には煮込むだけなので、美味しく手作りジャムを安心して食べるために出来る限り行いましょう。

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