セロリはジャムが食べやすい♩作り方や保存のやり方はココ

セロリジャム

セロリって独特な香りが特徴で苦手という人も多いのではないでしょうか。

ですが新鮮なものを一度食べてみてください!とっても美味しいんですよ。また、ジャムにすることで食べやすくなります♩

ここでは、セロリジャムの作り方やアレンジレシピをご紹介しますね♩

画像引用元:http://tenohira-sucky33.hatenablog.com/entry/20150815/1439622682

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セロリの栄養について

セロリの栄養

セロリスティックや煮込み料理などに使われることが多い野菜ですが、カリウム・食物繊維・葉酸などが含まれています。

ビタミン類が少ないので糖質も低いのが特徴です。カロリーも低いのでダイエット中にもおすすめの野菜ですよ。

簡単なセロリジャムの作り方

セロリの葉

【材料】

  • セロリの葉 150g
  • グラニュー糖 100~150g
  • レモン汁 大さじ1
  • シナモン 小さじ1/4

【作り方】

  1. 葉はサッと茹でてザルにあげておきます。
  2. 粗熱が取れたら粗みじんにします。
  3. 鍋に(2)とグラニュー糖を入れて弱火でコトコト煮詰めます。焦げないようかきまぜながら。
  4. ある程度に詰まったらレモン汁とシナモンを加えて混ぜたら完成です。

山瀬まみ流・セロリジャムの作り方

山瀬まみ セロリジャム
画像引用元:http://ayumin.ashita-sanuki.jp/e398951.html
【材料】

  • セロリ 3本
  • 水 600cc
  • レモンの皮 1/2個
  • 砂糖 100g
  • はちみつ 小さじ2
  • レモン汁 大さじ2

【作り方】

  1. セロリは筋を取り、斜め薄切りに。
  2. 鍋に(1)と水、皮を入れて中火で15分。
  3. 皮は取り出し、砂糖・はちみつ・レモン汁を加えて混ぜながら10分ほど煮詰める。
  4. ほとんど水分がなくなれば完成です。

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人気の使い方やアレンジレシピ

■大人なクリームチーズデザート♪

【材料】

  • クリームチーズ 適量
  • セロリジャム 適量
  • レッドペッパー 適量

【作り方】

クリームチーズにセロリジャムをのせ、軽く砕いたレッドペッパーを振って完成。クラッカーなどにのせて食べても美味しいですよ。

ジャムの保存方法と日持ちについて

セロリジャム 保存方法
画像引用元:http://monchou796.blog.fc2.com/blog-entry-497.html?sp
煮沸消毒した瓶に出来たてのジャムを入れて蓋をし、逆さにしてからしばらく置いておきます。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。

冷凍する場合は保存袋に入れて平らにします。小分けにしたい時はラップを使いましょう。使用するときは自然解凍で大丈夫です。

セロリは生のままだとすぐに葉がしなびてしまいますが、ジャムにすれば冷蔵庫で1ヶ月ほど日持ちします。砂糖が少なめの場合はそれよりも早めに食べ切るようにしてくださいね。

冷凍であればおよそ1年はOK!

まとめ

セロリはクセがるのですが、加熱してジャムにするとそのクセが爽やかな風味になってとっても美味しくなります。ちょっとハマってしまうかも!

チーズとの相性もいいので、おつまみにもおすすめですよ♪

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